牛のたたき握り Sushi de boeuf façon tataki

週末、お誕生日のお料理のひとつ　牛のたたき握り♪

肉のまわりを焼いた後　醤油・紹興酒・にんにくに　さっと　つけました。

上等のお肉、美味しいお米、そりゃ美味しくないわけない～

主人　おいしい！と　大喜び。

でも　お寿司はやっぱり　霜降り牛がいいなぁ

こっちの赤身のお肉で作る場合は　もっと長時間マリネするか　上に乗せるソースを考えた方がいいなぁ

その方が私好み。

脂身がないので食後は胃があっさりで気持ちよかったです。